Berlino è diventata, paradossalmente, una delle capitali mondiali della pizza di qualità. Dimentica le pizze "croccanti" degli anni '90; qui la competizione è sulla farina biologica e il cornicione alveolato.
Se cerchi la vera napoletana, punta su nomi sacri come Standard, Zola o Gazö (per quest'ultima preparati a code chilometriche a Neukölln).
Non sottovalutare le pizzerie "ibride": molti pizzaioli italiani qui stanno sperimentando con ingredienti locali tedeschi di altissima qualità.
Prenota sempre: A Berlino il concetto di "passavo di qui e mi sono seduto" non esiste più, specialmente nel weekend. Molti locali "italiani" in zone centrali sono gestiti da persone che l'Italia l'hanno vista solo in cartolina. Se nel menù vedi "Pizza Carbonara" o "Spaghetti Bolognese" (che non esistono), gira i tacchi e scappa. Il vero italiano a Berlino lo riconosci dalla lista dei vini e dalla marca della farina.
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